果昔要健康 千萬別加糖!

「糖」是超級能量果昔的心腹大患!你可能會認為這項原則了無新意,但只要快速掃視一下市面上的果昔食譜,你不得不承認,糖根本已經在民間的果昔中攻城略地。採用天然食材加以調製而成,超級能量果昔既美味也富含完整營養,有益身體健康,能補充全身活力並建造健壯體魄。雖然不少超級能量果昔滋味誘人,而且肯定好吃到可以與甜點分庭抗禮,但是「超級能量果昔」與「甜點」,絕對是分屬兩個世界的不同食物。

超級能量果昔已包含「天然甜」食材成分 像是水果、果汁

超級能量果昔裡已經包含各種「天然甜」的食材成分,像是水果、果汁與其他健康天然的甜味劑,若在超級能量果昔裡另外放進糖,根本是多此一舉。你可參閱本書第33至34頁說明,了解「去糖」的香甜超級能量果昔調製訣竅。假使你想品嚐糖的滋味,應該去搬甜點來啃,千萬別把糖混進超級能量果昔裡,因為這樣會汙染了純淨高營養的超級能量果昔。

值得一提的是,常見的化學甜味劑(如蔗糖素〔splenda〕、阿斯巴甜〔aspartame〕、糖精〔saccharine〕等),也應該被摒除在超級能量果昔食材清單之外!因為上述甜味劑大多已證實含神經毒素與致癌物質,絕對不能讓這些甜味劑破壞超級能量果昔,而且飲食中最好也要避免攝取此類加工甜味劑。

讓果昔變成濃郁乳狀

想讓超級能量果昔有乳狀風味與質感嗎?選用植物性食材就能輕鬆達到。在果昔裡加進下列任何一項食材果昔就會變形成完美乳狀。
◆酪梨
◆香蕉
◆椰子
◆煮熟的穀物(比方小米與大麥)
◆煮熟的南瓜
◆無奶優格(某些有機食品店會販售)
◆芒果
◆堅果、米、種子或豆漿
◆碾平後的扁狀穀物(如燕麥片或藜麥片)
◆嫩豆腐(請選擇有機豆芽製品)
◆蒸好的根莖類蔬菜
◆無添加零加工的天然健康種子(使用乾燥種子,先泡水至少一小時,讓種子變軟,方便低轉速的蔬果調理機攪拌)
◆無添加零加工的天然健康無鹽堅果(使用乾燥堅果,或浸水至少兩小時,讓堅果變軟,方便低轉速的蔬果調理機攪拌)

(本文摘自/茉莉‧莫里斯的超級果昔/出色文化)

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