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酒店經紀-分享心情給酒店上班-酒店打工的姊妹【馬鈴薯到底該不該削皮？】

健康補給站

1 經常外食、少吃蔬果的人，可把馬鈴薯當成主食，補充維生素C，避免罹患壞血病。

2 馬鈴薯皮營養豐富，但在烹煮後，會流失30%的鉀元素，最好連皮蒸煮，便能避免鉀元素因切碎與長時間浸泡而流失。

3 馬鈴薯富含蛋白質，熱量比白飯低。

減肥時期將馬鈴薯蒸熟和蔬果混合吃，有助產生飽足感，降低熱量攝取。
 

食療效果

1 促進代謝：

馬鈴薯所含的菸鹼酸，是維生素B群的一種，屬於較穩定的維生素，不易在烹調過程中流失。

在醣類、蛋白質和脂肪轉換成熱量的過程中，擔任重要的輔酶工作，以 促進新陳代謝的進行。

2 排除毒素：

馬鈴薯富含鉀，可將多餘廢物、水分隨尿液排出體外，減少尿酸在血液、關節中沉澱，對促進代謝有益。

3 穩定血糖：

馬鈴薯所含的鉻， 是促進葡萄糖代謝的重要物質，能幫助胰島素合成，提高葡萄糖進入細胞內的效率，對促進葡萄糖的利用，與維護正 常的血糖濃度，都有助益。

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